GESUNDE LEBKUCHENPLÄTZCHEN

Weihnachten steht schon buchstäblich vor der tür, wer es bis jetzt nicht geschafft hat weihnachtsplätzchen zu backen, der kann mit diesem rezept, für gesunde lebkuchen-cookies, die letzte chance ergreifen. Um die plätzchen gesünder und bekömmlicher zu machen habe ich die klassischen zutaten wie margarine/butter, weissmehl und zucker durch kokosöl, dinkelmehl und kokosblütenzucker ersetzt. Es ist super einfach den teig zuzubereiten (kein mixer erforderlich) und es macht großen spaß die plätzchen auszustechen und zu dekorieren. Die ganze wohnung duftet nach lebkuchen, einfach herrlich! Ich werde nächste woche definitiv noch eine ladung backen, um diese dann an familie und freunde zu verschenken.

Zutaten

(für ca. 2 bleche)

350gr dinkelmehl oder dinkelvollkornmehl

100ml kokosöl

100ml melasse

"leinsamen-ei" (1el geschrottete leinsamen mit 2 el wasser vermischt)

3el kokosblütenzucker

1/2tl backpulver

1/2tl natron

1/2tl salz

1 1/2tl zimt

1tl ingwerpulver

1/2tl nelken gemahlen

1/2tl muskatnuss gemahlen

evtl. 2el pflanzenmilch

optional 100gr zartbitter schokolade

Zubereitung

Dinkelmehl in eine schüssel geben und zusammen mit den gewürzen, salz, kokosblütenzucker, natron und backpulver gut vermengen. In einer kleinen schüssel melasse und das flüssige kokosöl gut verquirlen. Nun die flüssige mixtur zusammen mit dem "leinsamen-ei" zu den trockenen zutaten geben und erst mit einem backspatel grob vermischen und anschließend mit den händen zu einem homogenen teig verarbeiten. Falls der teig zu krümelig/trocken ist, einfach einen bis zwei esslöffel pflanzenmilch zufügen und in den teig einarbeiten. Anschließend den teig zur einer scheibe formen, in eine frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1h im kühlschrank ruhen lassen. Den teig aus dem kühlschrank rausnehmen und in zwei hälften teilen. Eine hälfte wieder einwickeln und zurück in den kühlschrank legen. Die andere hälfte zwischen zwei backpapierblättern platzieren und ausrollen. Nun das backpapier oben entfernen und die plätzchen ausstechen und schließlich die plätzchen auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen. Die reste vom teig zu einem ball formen, ausrollen und wieder ausstechen bis kein teig mehr übrig ist. Die lebkuchenplätzchen zwischen 8 und 10 minuten (im vorgeheizten backofen) bei 180 grad ausbacken, aus dem ofen herausnehmen und auskühlen lassen (je länger die backzeit desto knuspriger die plätzchen). Anschließend mit geschmolzener schokolade dekorieren.

GRÜNKOHLSALAT MIT ORANGE UND WALNÜSSEN

Grünkohl oder im englischen kale genannt ist das superfood in der veganen/gesundheitsorientierten foodszene und das vollkommen zurecht! Das grüne gemüse strotzt nur so vor vitaminen, mineralstoffen, balaststoffen und co. Außerdem hat grünkohl einen hohen anteil an eisen und eiweiss. Dieses blattgemüse ist einfach zu wertvoll um es im schmortopf mit schweineschmalz zu tode zu kochen. Die blätter kann man wunderbar in grünen smoothies verwenden, sanft andünsten oder als rohen salat genießen. Let's do it!

Zutaten

200gr grünkohl

1 große orange

3el olivenöl

1tl ahornsirup

1tl apfelessig

1 kleine schalotte

1 karotte

1/2 tl salz

1 handvoll geröstete walnüsse

1/2 avocado

Als erstes den grünkohl enstielen, gründlich waschen und in eine schüssel kleinzupfen. Nun das olivenöl, den saft einer halben orange, ahornsirup, apfelessig und salz in einer kleinen schüssel verquirlen und über den grünkohl geben. Damit die blätter weich werden den salat mit sauberen händen durchkneten. Die halbe orange und avocado würfeln, die karotte in streifen hobeln, die schalotte in halbringe schneiden und zum grünkohl geben. Anschließend die walnüsse hinzufügen und gut vermischen. Am besten den grünkohlsalat noch weitere 20-30 minuten ziehen lassen.

GEWÜRZ-KÜRBIS-BROWNIES

Ich freue mich sehr dieses rezept endlich mit euch teilen zu können! Nach mehreren testversuchen und "testkaninchen" bin ich bereit das rezept in die weite welt zu schicken ;-). Diese Gewürz-Kürbis-Brownies sind unglaublich köstlich, saftig, aromatisch, gesund und auch noch eine echte augenweide! Ich weiß nicht ob der name tatsächlich der richtge ist, denn strenggenommen sind es keine browinies, da der teig keinen kakao enthält (dies soll für euch natürlich kein hindernis sein es zu ändern). Mit der schokoglasur und den getrockneten blüten bekommen die brownies einen besonderen touch.

Zutaten

*400gr kürbispüree

150gr apfelmus

100gr haferflocken fein gemahlen

100gr mandeln fein gemahlen

100gr datteln

1el leinsamen geschrotet

2el wasser

5el ahornsirup

1tl zimt

1/2tl ingwerpulver

1/2tl muskatnuss

Schokoglasur

3el kokosfett

1el cashewmus

2el ahornsirup

2el cacao

+getrockntete essblüten

In einer kleinen schüssel 1el leinsamen mit 2el wasser vermischen und ca. 10min ziehen lassen. Die datteln mit hilfe einer küchenmasche zur einer paste verarbeiten. In einer grossen schüssel kürbispüree, apfelmus, dattelnpaste, ahornsirup und leinsamen gut miteinander vermischen. Nun die trockenen zutaten in einer separaten schüssel miteinander vermengen und unter die kürbis-apfelmasse unterheben. Die backform mit backpapier auslegen und den teig darauf gleichmäßig verteilen. Anschließend bei 180 grad im vorgeheizten ofen 35-40min ausbacken.

Für die schokoglasur kokosfett, cashewmus und ahornsirup bei niedriger hitze in einem topf schmelzen lassen und miteinander vermischen. Anschließend kakaopulver dazugeben und gut miteinander vermengen. Die schokoglasur auf den abgekühlten brownies mit dem spatel gleichmäßig verteilen. Nach ca. 1h, wenn die glasur angetrocknet ist, die trockenen blüten über der glasur verteilen.

*Für das kürbispüree einen hokaidokürbis in zwei häften teilen, die samen mit einem esslöffel entfernen und im backofen mit den schnittflächen nach unten ca. 50min backen. Den kürbis auskühlen lassen und die haut entfernen. Nun 340gr vom kürbis mit 60ml wasser pürieren.

GEFÜLLTER BUTTERNUT KÜRBIS

Ich freue mich jedes jahr sehr auf die kürbissaison, denn es gibt soviele tolle möglichkeiten die riesen beeren sowohl herzhaft als auch süss in köstliche gerichte zu verwandeln. Außerdem ist der kürbis super gesund und enthält viele nährstoffe wie beta-karotin, vitamin A, magnesium und vieles mehr. Allerdings kann ich dem herbst an sich nur wenig abgewinnen. Es ist dunkel, es ist kalt, es ist feucht und hab ich schon erwähnt das es kalt ist?! Den herbst kann man sich dennoch versüssen, zum beispiel in dem man einen gefüllten kürbis mit buchweizenfüllung zuzubereitet und gemüttlich zuhause im warmen genießt.

Zutaten

1 butternut-kürbis (ca. 1kg)

200gr buchweizen

120gr champignons

eine kleine zwiebel

eine knoblauchzehe

eine handvoll cherrytomaten

150ml wasser

1tl tahini

oregano

kümmel

curcuma

cayennepfeffer

chilli

schwarzer pfeffer

salz

olivenöl/rapsöl

Optional

geröstete sonnenblumenkerne

basilikum

Den kürbis längs in zwei hälften schneiden, mit hilfe eines esslöffels entkernen, mit olivenöl, salz, cayennepfeffer einreiben und für ca. 1h im ofen bei 180 grad backen. Währenddessen buchweizen im verhältnis 1 zu 2 (zu wasser) kochen. Die getrockneten tomaten für 10 min. im wasser einweichen. Die zwiebel und die knoblauchzehe klein schneiden und im öl anschwitzen. Die in scheiben geschnittenen pilze hinzufügen und ca. 8 minuten anbraten. Nun die in hälften geschnittenen tomaten, die kräuter, tahini sowie den tomatenmark hinzugeben und gut vermengen. Die füllung mit wasser ablöschen und weitere 5 minuten köcheln lassen. Anschließend den buchweizen dazugeben und gut verrühren, mit salz und pfeffer abschmecken. Den butternut-kürbis aus dem ofen herausnehmen und mit der buchweizenfüllung befüllen. Optional mit gerösteten sonnenblumenkernen und basilikum dekorieren. Die restliche buchweizenfüllung in einer schale zum kürbis servieren.

APFEL ZIMT PORRIDGE

Porridge ist momentan voll im trend, kaum ein instagram feed kommt ohne ein porridge foto aus. Dabei handelt es sich um keine neueentdeckung sondern schlicht und einfach um haferbrei. Diesen kennen die meisten von uns aus der kindheit. In der kalten jahreszeit gibt es nichts besseres als einen warmen, gesunden und sättigenden porridge zum frühstück. Da die zubereitung wenig zeit beansprucht eignet sich dieses rezept auch perfekt für den alltag.

Zutaten

(für2 personen)

120gr haferflocken

500ml pflanzenmilch

ein geriebener apfel 

1el ahornsirup

1/2tl zimt

eine messerspitze kardamom

ein wenig gemahlene vanille

Toppings (optional)

gebratene banane

apfelscheiben

mandeln gehakt

kokosflocken

leinsamen geschrotet

erdnuss oder mandel mus

Die milch aufkochen lassen, haferflocken, geriebenen apfel, ahornsirup und die gewürze einrühren. Den porridge ca. 15 minuten mit geschlossenem deckel quellen lassen. Anschließend den fertigen haferbrei mit toppings garnieren.

GESCHMORTE PAPRIKA UND CHERRYTOMATEN AUF GEBACKENEN KARTOFFELN

Die inspiration für dieses rezept stammt von der türkischen halbinsel Bodrum. Ich habe dort vor einigen jahren urlaub gemacht und hatte das glück mit einer freundin im ferienhaus ihrer familie zu wohnen. Ihre mutter konnte unglaublich gut kochen, eines ihrer gericht ist mir besonders gut in erinnerung geblieben. Es bestand aus gebratenen kartoffelscheiben, grüner spitzpaprika (die aussah wie chilli, war aber nicht scharf), gegrillten auberginen und tomaten. Das alles war geschichtet und mit kräutern gewürzt. Ich habe versucht dieses gericht aus meiner erinnerung zu reproduzieren. Der erste versuch reichte sehr an das original ran, konnte mich aber im geschmack (zu fettig) und wegen des hohen aufwandes nicht überzeugen. Also hab ich das gericht auf meine eigene art und weise interpretiert und vereinfacht. Das ergebniss ist unglaublich köstlich und wurde schon an mehreren gästen erfolgreich getestet! Let's start to cook!:-)

Zutaten

1kg kartoffeln (mehlig kochend)

2 kleine zweige cherrytomaten

4 rote + 4 gelbe cherrytomaten

8 grüne türkische spitzpaprika

1 mittelgroße zwiebel

4el olivenöl + öl zum braten

1tl kurkuma

1tl salz

thymian

oregano

pfeffer

etwas frische petersilie

Die kartoffeln schälen, in runde scheiben schneiden und in eine große schüssel geben. 4el olivenöl in einer kleinen tasse mit 1tl kurkuma und salz vermengen. Diese ölmischung zu den kartoffelscheiben geben und gut mit den händen unterheben. Die gewürzten kartoffelscheiben in einer gefetten auflaufform ordentlich auslegen (wie bei einem kartoffelgratin) und bei 180 grad ca. 40 min. backen. Währenddessen die paprika und die tomaten zubereiten. Etwas rapsöl in einer pfanne erhitzen und die gewaschene, gut abgetrocknete paprika von beiden seiten scharf anbraten. Achtung: es kann spritzen, deswegen am besten die pfanne nach dem wenden der paprika mit einem deckel zumachen. Nun die in halbringe geschnittenen zwiebeln dazugeben und bei reduzierter hitze ca. 5 min. dünsten. Anschließend die cherrytomaten (geschnitten und ganz) dazugeben, mit salz und gewürzen abschmecken und weitere 8 min. dünsten. Die kartoffeln aus dem ofen rausnehmen und die geschmorte paprika-tomaten-mischung auf den gebackenen kartoffeln anrichten. Auch unbedingt das öl, in dem das gemüse schmorte, auf den kartoffeln verteilen. Dazu schmeckt wunderbar ein grüner salat und ein gekühltes glas weisswein.

CHOCOLATE BANANA PANCAKES

Wenn man sich den blogverlauf so anschaut ist es nicht schwer zu erkennen, dass ich eine echte naschkatze bin. Man könnte anhand der geposteten rezepte meinen  ich ernähre mich ausschließlich von muffins, brownies und co.! Dem ist es (leider!) nicht so. Deswegen habe ich mir für die zukunft vorgenommen vermehrt herzhafte rezepte zu teilen, um so das verhältnis von süß zu herzhaft auf dem blog in balance zu bekommen. Nichtsdestotrotz möchte ich heute ein tolles pancake rezept mit euch teilen. Das nächste rezept wird ein herzhaftes sein.... versprochen!

Den Sonntag verbinde ich mit ausgiebigem frühstücken und vorzugsweise mit warmen, fluffigen pancakes. Wenn diese noch kakao enthalten umso besser. Dazu passt super ahornsirup und allerlei obst, was grade im haus vorzufinden ist. Lasst es euch schmecken!

Zutaten

500ml pflanzenmilch

350gr dinkelmehl typ 630

1 reife banane

2tl backpulver

1tl natron

3el kakao

1tl rapsöl

2el reissirup oder agavedicksaft o.ä.
1tl apfelessig

ein wenig gemahlene vanille

eine prise salz

Die trockenen zutaten miteinander vermengen. Die banane auf einem teller mit einer gabel zermatschen, in eine große schüssel geben, pflanzenmilch und reissirup hinzufügen und verrühren. Anschließend die mehlmischung langsam, mithilfe eines schneebesens, in die pflanzenmilch einrühren und zu einem cremigen teig verarbeiten. Wenn der teig fertig ist 1tl rapsöl oder kokosöl und 1tl apfelessig hinzugeben. Den teig vorzugsweise ca. 20 min ruhen lassen. Nun die pfanne mit etwas öl einreiben, erhitzen und die pancakes ausbacken.

CHOCOLATE BLUEBERRY MUFFINS

Darf ich vorstellen, das sind die schokoladigsten, saftigsten und aromatischsten muffins ever! Geplant war dieses rezept schon früher zu teilen, nur war ich immer zu spät dran mit fotografieren, sodass am ende keine muffins mehr übrig blieben. Ein rezept ohne foto ist nun wirklich uncool. Diese "muffis" (betonung auf U) wie mein opa sagt, schmecken besonders herrlich wenn sie noch leicht warm sind. Eine tasse kaffee dazu und der genuss ist vollkommen!

Zutaten

150gr dinkelmehl

150gr haferflocken (fein gemahlen)

120gr kokosblütenzucker/rohrzucker

3el kakao

1el naturtrüben apfelessig

2tl backpulver

1tl natron

7el kokosöl (geschmolzen)

180ml pflanzenmilch

150ml apfelmus

120gr heidelbeeren

eine handvoll schokodrops

In einer schüssel die trockenen zutaten miteinander vermengen (außer heidelbeeren und schokodrops). Die flussigen zutaten und das apfelmus zu den trockenen zutaten hinzufügen und mit einem schneebesen zu einem teig verrühren. Anschließend die heidelbeeren und die schokodrops in den teig unterheben. Den teig auf 12 muffinförmchen verteilen und bei 180 grad 20 minuten backen. Schließlich die muffins nach einem erfolgreichen stäbchentest rausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einer guten tasse kaffee/tee genießen.

PHOTO DIARY & GUIDE: COTE D'AZUR

Vor unserer reise nach Südfrankreich  war ich noch nie an der Cote d'Azur, hatte aber schon einiges darüber gehört. Leider nicht nur gutes. Unfreundliche kellner, überteuertes essen, arrogante franzosen die kein englisch sprechen wollen und vor allem eine mangelnde auswahl an restaurants für veganer. Nach zwölf tagen entlang der küste, angefangen bei St.Raphael über St.Tropez und Graz bis nach Nizza, kann ich nur sagen es war WUNDERVOLL und ich will wiederkommen! Azurblaues meer, sonnenschein, kakteen wohin das auge reicht, wunderschöne architektur, kleine verträumte gassen, unglaublich tolles essen, charmante gastfreundliche franzosen und es ist auch gar nicht so schlimm wenn sie kein englisch sprechen. Ich würde auf jedenfall empfehlen ein paar gängige sätze französisch zu lernen, es erleichtert die kommunikation und erhöht die sympathiewerte bei den franzosen.

Die anreise

Nach langem überlegen haben wir uns für die anfahrt mit dem zug entschieden. Es ist entspannter als die anreise mit dem auto und wenn die buchung rechtzeitig erfolgt auch nicht sehr teuer. Die zugtickets haben wir über voyages-sncf.com gebucht. Es geht ein direkter zug von Frankfurt am Main nach Marsaille.

Die route

Im grunde hatten wir keine route, sondern haben uns für zwei standorte an der küste entschieden. Der erste haltepunkt war in St. Raphael bei Frejus und der zweite die wunderschöne stadt Nizza. Von diesen beiden orten haben wir unsere spontanausflüge unternommen. Insgesamt haben wir Grasse, St.Tropez und Monaco besucht.

Unterkünfte

Wir haben sowohl in St.Raphael als auch in Nizza ein Airbnb appartment gebucht. Beide unterkünfte waren super; besonders das appartment in Nizza hat es uns angetan, mit einem kleinen innenhof, ausgestattet mit vintage möbel und zwei süßen katzen.

Transport

In Marseille mieteten wir uns ein sparsames kleines auto, einen Twingo. Außer der tatsache, dass das auto etwas laut war hatte ich nichts am Twingo auszusetzen. Das kleine auto eignet sich super für die teilweise ziemlich engen strassen.

St.Raphael

Essen und trinken

Don Camillo Pizza

Adresse: 1 Place Gabriel Peri, 83700 St.Raphael

Telefon:  0494 404142

Eine sehr kleine pizzeria in der man die pizza nur zum mitnehmen ordern kann. Es gibt vegetarische optionen die man durch das weglassen von käse einfach veganisieren kann. Die pizza ist preiswert und wirklich super lecker.

Plage de la Tortue

Adresse: 2452 Route de la Corniche, 83700 St.Raphael

Telefon: 0494 836050

Dieses restaurant kann ich nur bedingt empfehlen und zwar dann wenn man jemanden dabei hat der fisch essen möchte. Dieser wird hier sehr gut zubereitet wie mir mein mann versicherte. Was vegetarisch gar vegane speisen angeht sieht es hier eher mau aus. Mittags hat man die möglichkeit einen salat zu essen den man ohne muscheln oder andere tiere bestellen kann. Abends lohnt es sich für veganer nicht dort hinzugehen.

Cruz Coffee

Adresse: 76 rue Charles Gounod, 83700 St.Raphael

Telefon: 0494 554441

Hier kriegt man einen guten espresso oder kaffee, leider gibt es keine alternativen zur kuhmilch. So habe ich mir espresso trinken angewöhnt ;).

Neben dem Cruz Coffee gibt es noch ein kleines café mit selbstgemachten köstlicher schokolade, leider ist mir der name des ladens entgangen und ich kann auch nichts im netz darüber finden. Auf jedenfall lohnt es sich dort die veganen pralinen zu probieren.

Sonstiges

In St.Raphael haben wir eigentlich nichts anderes gemacht als am strand gelegen, entlang der promenade spaziert und gut gegessen. Was ich auf jedenfall empfehlen kann ist morgens zum markt zu gehen und ganz viel regionales gemüse und obst zu kaufen. Wer mehr machen möchte kann sich die kirche der stadt anschauen, die Basilique Notre-Dame de la Victoire, oder ins archeologische museum gehen.

Grasse

Essen und trinken

Hier kann ich leider nichts empfehlen. Wir haben uns vor der anreise nicht sonderlich informiert und uns spontan für einen vietnamesisches restaurant entschieden. Von außen sah es sehr süß aus und befand sich in einer kleinen seitengasse. Leider war das essen nur durchschnittlich und nicht befriedigend.

Sonstiges

Das parfümmuseum stand bei uns auf dem program; ich denke dieses könnte vorallem die frauen interessieren. Neben der geschichte zum duftenden wasser gab es unendlich viele wunderschöne alte parfum flacons. Ich hätte am liebsten alle mitgenommen. Ansonsten lohnt es sich einfach durch die gassen zu schlendern und sich von der schönheit der architektur beeindrucken zu lassen. Außerdem hatten wir einen spontanausflug zu Domaine de la Royrie gemacht, abseits von Grasse. Leider konnten wir uns die oliven plantage nicht anschauen da es an diesem tag keine tour gab. Dennoch wurden wir von den besitzern auf das anwesen gelassen, wo uns der nette hausherr etwas zur geschichte der plantage und vieles mehr über das olivenöl erzählte. Wir haben uns auch eine flasche des "edlen tropfens" gegönnt.

Saint Tropez

Essen und trinken

Gandhi

Adresse: 3 quai de l'Epi, Saint Tropez

Telefon: 0494 977171

Ein indisches restaurant am hafen gelegen, das essen schmeckt wunderbar und das personal ist freundlich und zuvorkommend.

Saint Tropez hat mich sehr beeindruckt. Beim anblick der wunderschönen fassaden hatte ich manchmal das gefühl hier ist die zeit stehen geblieben. Es war wie in einem film aus den sechzigern. Brigitte Bordot war überall gegenwärtig, im warsten sinne des wortes; in fast jedem boutiqueschaufenster war ein protrait von ihr zu sehen. Hier ist es bestimmt noch viel schöner und authentischer wenn man das dörfchen in der off-season besucht und die scharren von touristen wegbleiben. Da wir in St.Tropez nur auf der durchreise waren, kann ich nichts zu den sehenswürdigkeiten berichten. Was man auf jedenfall machen muss ist, gemütlich durch die gassen spazieren, sich ein paar galerien anschauen und die menschen beobachten.

Nizza

Essen und trinken

Chez Theresa 

Adresse: 28 rue Droite, 06300 Nice

Telefon: 0493 850004

Socca ist eine arte pfannkuchen aus kichererbsenmehl, olivenöl, salz und wasser welcher im holzofen gebacken wird. Es ist ein muss wenigstens ein stück socca zu probierenwenn man Nizza besucht! Wir hatten unsere erste socca bei Chez Theresa. Der fladen kam direkt aus dem ofen und schmeckte fantastisch! Absolut empfehlenswet! Bei Chez Theresa gibts socca nur zum mitnehmen.

Vegan Gorilla

Adresse: 7 Rue du Lysee, 06000 Nice

Telefon: 0493 813298

Das ambiente ist hier wunderschön, das essen ist gut. Leider sind die portionen etwas klein und der preis relativ hoch.

Pizza La Bella

Adresse: 64 Rue Arson

Telefon: 0493 269930

Hier hab ich die pizza meines lebens gegessen. Sie war einfach vollkommen, vom teigboden bis zum belag fünf sterne! Am wochenende kann es ziemlich voll werden, daher ist es besser vorher ein tisch zu reservieren, vor allem wenn man draußen sitzen möchte.

Caju

Adresse: 2 Rue Sainte-Claire, 06300 Nice

Telefon: 0422 162858

Ein cooles veganes cafe/bistro geführt von einem sehr sympathischen jungen paar. Es gibt eine große auswahl an smoothies, säften und leckeren kuchen. Es sind auch glutenfreie und roh-köstliche optionen vorhanden.

Espresso Café

Adresse: Ruelle Saint-Roch

Das café befindet sich an einem marktplatz im osten von Nizza und wurde uns von unserer Airbnb vermieterin empfohlen. Die wahrscheinlichkeit in diesem café anderen touristen zu begegnen ist ziemlich gering. Der besitzer ist etwas schräg drauf sowie auch die ladeneinrichtung, aber das macht dieses café auch aus. Soweit ich verstanden habe werden nur getränke serviert. Mir ist kaum einen gast aufgefallen der kein espresso auf dem tisch hatte.

Fenocchio Glacier

Adresse: 2 Place Rossetti, 06300 Nice

Telefon: 0493 807252

Fenocchio Glacier ist etwas für eisliebhaber. Hier bekommt man eine große auswahl an sorbet eis (vegan). Eine kugel ist mit 2,50 euro was etwas teuer aber auf jedenfall empfehlenswert.

Sonstiges

What to do in Nice? So gegen 7:00 aufstehen und ab in die altstadt bevor diese mit touristen überschwemmt wird. Die ruhe und die leeren gassen genießen, auf die Colline du Chateau aufsteigen und die aussicht bewundern. Danach entweder zum strand an der Promenade des Anglais oder zum Strand nach Villefranche-sur-Mer fahren. Und unbedingt beim vintage shop Caprice und Hippy Market vorbei schauen, dort kann man richtige schätze finden.

Monaco

Essen und trinken

L'Inattendu-e

Adresse: 1Rue Bioves, La Condamine,98000 Monaco

Telefon: 0377 97 98 81 46

In diesem restaurant erlebt man ein kulinarisches verwöhnprogramm. Das essen ist unglaublich lecker, von der vorspeise bis zum dessert, und wunderschön mit liebe zum detail angerichtet. Der besitzer ist ein talentierter und leidenschaftlicher chefkoch, der auf alle fragen gerne eingeht und, sofern es die sprachbarierre erlaubt, auch ausführlich beantwortet. Wenn man vom essen high werden kann, dann ist diese adresse definitiv die richtige anlaufstelle. Ich habe mich nach dem 4-gänge-menü (!!!) leicht wie eine feder gefühlt und war etwas benommen von soviel genuss auf einmal.

Sonstiges

Die Kathedrale Notre-Dame-Immaculée ist wunderschön, sowohl von außen als auch von innen. Das ozeanographisches museum soll richtig toll sein. Leider war unsere zeit sehr knapp und wir konnten das museum nicht besichtigen. Das berümmte Casino de Monte-Carlo muss gesehen werden; ein sehr imposantes und wunderschönes gebäude. Ob man rein gehen möchte sollte jeder für sich entscheiden, da wir uns für glücksspiele nicht interessieren, hat uns der anblick von außen vollkommen ausgereicht.

FALAFEL MIT TAHINI DRESSING

It's falafel time! Letztes jahr hatte ich in Paris das vergnüngen das falafel-sandwich meines lebens zu essen verschlingen! Die falafelbällchen im sandwich hatten durch die verwendeten kräuter eine schöne mildgrüne farbe. In verbindung mit gegrillten auberginen, dem krautsalat und dem pitabrötchen war es ein wahres genusserlebnis! Ich habe mich entschieden eine gesündere und leichtere version zu kreieren in dem ich auf das fritieren verzichte und die falafel im ofen backe; statt dem pitabrötchen verwende ich salatblätter; dazu kommt noch ein himmlisches tahini dressing. Probiert es aus, ich verspreche euch ihr werdet hin und weg sein!

Zutaten für die falafel
530gr gekochte kichererbsen (selbst gekocht oder aus der dose)
50gr wallnüsse
3el buchweizenmehl
2el olivenöl
1/2 zwiebel
2 knoblauchzehen
1tl natron
1/2tl backpulver
ca. 10 minzblätter
ca. 10 basilikumblätter
1 bund petersilie
1/2tl paprikapulver
1/2tl kreuzkümmel
1tl koriander
etwas pfeffer
salz

Zutaten für das tahini dressing
3el tahinipaste
2tl zitronensaft
100ml wasser
2 knoblauchzehen
1el gehakte petersilie
salz

Zunächst die zwiebel, die knoblauchzehen und die kräuter kleinhacken; die wallnüsse in der küchenmaschine zur mehl vermahlen und die kichererbsen pürieren (es muss nicht zwingend eine perfekte/homogene masse entstehen, die textur darf ruhig etwas gröber ausfallen). Nun die kräuter, die kleingehackte zwiebel und die knoblauchzehen zusammen mit dem backpulver, dem natron und den gewürzen zu der kichererbsenpaste geben. Mit salz und pfeffer abschmecken und mit den händen oder einem knetthaken zum teig verarbeiten. Falls der teig zu flüssig ist, einfach etwas buchweizenmehl hinzugeben. Mit den händen kleine runde falafel rollen und auf dem mit backpapier ausgelegtem backblech platzieren. Bei 180 grad ca.15-20min ausbacken.

Für das tahini dressing die knoblauchzehen durch eine knoblauchpresse drücken, tahinipaste, zitronensaft und wasser dazugeben und alles verrühren. Das dressing mit salz abschmecken und anschließend die gehakte petersilie unterrühren.

Zu den falafel und dem tahini dressing passen sehr gut gegrillte oder angebratene aubergine, frische tomaten, gurken, kürbiskerne oder sonnenblumenkerne.