BANANALESS LOW SUGAR SMOOTHIE BOWL

Yep! eine smoothie bowl ohne banane, das gibt es wirklich! Aber wieso? Nun, es gibt verschiedene gründe, z.b. allergie, fruktoseintoleranz/sensitivität, blutzuckerschwankungen, akne usw. Eine mittelgroße banane enthält im durchschnitt ca. 14gr-17gr zucker, eine halbe mango ungefähr das gleichviel. Wenn wir zudem noch ein paar früchte und/oder trockenfrüchte on top legen und das ganze mit gesüßtem granola dekorieren sind wir schnell bei unserem empfohlenen täglichen zuckerbedarf angekommen. Die empfehlung liegt bei 30gr-50gr pro tag. Wenn wir zuviel zucker auf einmal konsumieren steigt unser blutzuckerspiegel dramatisch an und fällt genauso schnell wieder ab. Folge sind müdigkeit, stimmungsschwankungen, konzentrationsverlust usw. Das heißt aber natürlich nicht das bananen, mango und co. böse sind! Es kommt einfach auf die richtige dosierung an :) Falls euch dieses thema interessiert empfehle ich euch folgenden link: my new roots

Nun aber zu unserer zuckerarmen smoothiebowl, diese hat durch die beeren eine wunderschöne farbe und schmeckt fruchtig frisch aber nicht so süß wie man es gewohnt ist. Ich hoffe es schmeckt euch!

Zutaten

für eine portion

70gr grüne erbsen (frisch oder tiefgekühlt)

80gr zucchini

30gr rote bete

90gr himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

1el chiasamen

1el hanfprotein (optional)

1tl moringa pulver (optional)

2el kokosnuss joghurt

80ml-100ml wasser

Zubereitung

1. Alle zutaten in einen leistungsstarken mixer geben und auf höchster stufe miteinander mixen bis eine homogene masse entsteht.

2. Nun den dickflüssigen smoothie in eine schüssel geben und mit himbeeren, chiasamen, kokosnussflocken, usw. dekorieren.

English:

Yes! A smoothie bowl without banana is possible! But why doing this? Well, there could be a couple of reasons, for example allergy, fructose intolerance/sensitivity, blood sugar fluctuations, acne etc. One medium size banana contains between 14-17gr of sugar, so does a half of a mango. If we top our smoothie bowl with more fruits or/and dried fruits, sweet granola ect. we will reach our daily sugar limit pretty fast (recommendet 30gr-50gr per day). That means we consume too many fruits in one sitting and our blood sugar levels soar and then nosedive. The consequences are fatigue, mood swings, loss of concentration ect. This does not mean that fruits like banana, mango and co. are bad! It really depends on the right amount. If you're intersted in more information about this topic I would like to recommend you the following link: my new roots

Now let's talk about our low sugar smoothie bowl. This one has a beautiful color through the berries and beet root inside and has a slightly sweet and fresh taste. I hope you will like it!

Ingredients

for one serving

70gr peas (fresh or refrigerated)

80gr zucchini

30gr beetroot

90gr raspberries (fresh or refrigerated)

1tbsp chia seeds

1tbsp hemp protein (optional)

1tsp moringa powder (optional)

2tbsp coconut yoghurt

80ml-100ml water

Directions

1. Place all the ingredients into a high-speed blender and blend untill smoothie is creamy and thick.

2. Pour the smoothie into a bowl and top with raspberries, chia seeds, coconut shreds ect.
3. Enjoy!

COCONUT CHOCOLATE NUT BUTTER

Achtung diese kokos- schoko- nuss- butter kann süchtig machen! Ernsthaft, ich habe schon mehrmals nussbutter und schokonussbutter zubereitet und es war immer lecker, aber diese version ist einfach der absolute wahnsinn! Ich kann nicht mehr aufhören sie zu essen, was auch nicht schlimm ist, denn die zutatenliste ist "sauber" ;-). Der geschmack wird euch umhauen. Also bitte, bitte schnappt euch die zutaten, mixer und legt los!

Zutaten

200gr haselnüsse

100gr mandeln

3el kokosöl

1 1/2el kakao (achtet bitte auf eine gute qualität)

2 bis 3el reissirup oder andere natürliche süssungsmittel

eine prise salz

Zubereitung

1. Backofen auf 180 grad (ober- und unterhitze) vorheizen. Nüsse (haselnüsse und mandeln) auf ein mit backpapier belegtes blech geben und ca. 8 minuten rösten. Nun die nüsse etwas abkühlen lassen.

2. Die haselnüsse auf ein sauberes küchentuch legen und gegeneinander reiben um die haut zu entfernen (sie wird nicht bei allen nüssen komplett abgehen).

3. Die gerösteten haselnüsse und mandeln in einen leistungsfähigen mixer oder food-processor geben und mixen bis eine mehlige masse entsteht. Nun die weiteren zutaten dazugeben und mixen bis eine cremige paste entsteht. Dies kann zwischen 8 und 10 minuten dauern. Gebt nicht auf!

4. Wenn die cremige butter fertig ist in ein sauberes glas oder dose umfüllen. Diese kann zwischen 3 bis 4 wochen im kühlschrank aufbewahrt werden.

English:

Caution! this coconut chocolate nut butter can be addictive. Seriously, I already made my own nut butter and chocolate nut butter several times before and it was always delicious, but this version is just absolutely amazing! I can't stop eating it, which is not a bad thing, because the ingredients are pretty "clean" ;-) This taste will blow your mind, so please, please grab the ingredients, a blender and start to make your own butter!

Ingrediets

200gr hazelnuts

100gr almonds

3tbsp coconut oil

1 1/2tbsp cacao (pls. pay attention to good quality)

2 to 3tbsp rice syrup or any other natural sweetener

a pinch of salt

Directions

1. Preheat oven to 180 degree °C. Place the nuts to the baking sheet and roast for approx. 8 minutes. Remove from oven and let it cool.

2. Put the hazelnuts into a clean dish towel and remove skins by rubbing it against one another (please be aware that not all of the skin might come off).

3. Add roasted nuts to a food processor or high speed blender and mix untill a meal texture. Now add the remaining ingredients and mix until a creamy butter forms. It can can take up to 8-10 minutes.

4. Transfer the butter to a clean jar or airtight container and store in refrigerator for 3 to 4 weeks. 

WHOLEMEAL SPELT PANCAKES WITH BLUEBERRIES

Das ist ein einfaches und köstliches pancake rezept. Perfekt fürs wochenende wenn man morgens noch halb verschlafen vor dem herd steht. Die zubereitung vom teig dauert gerade mal 5 minuten und das ausbacken zwischen 10-15 minuten. Ihr könnt als highlight heidelbeeren in den teig mischen oder andere beeren/früchte; pie pancakes schmecken aber auch ohne fantastisch! Ich habe sie mit kokosjohgurt, heidelbeeren und etwas ahornsirup serviert.

Zutaten

ergibt etwa 8-9 pancakes

110gr dinkelvollkornmehl

1/2el kokosblütenzucker

1tl backpulver

1/2tl natron

1/2tl vanillezucker oder zimt

1/2 pürierte reife banane

ca. 180ml wasser oder pflanzenmilch

1el kokosöl

1 "leinsamen ei"(1tl geschrotete leinsamen + 2 1/2tl wasser)

Zubereitung

1. In einer kleinen schüssel leinsamen mit wasser vermengen und ein paar minuten stehen lassen.

2. In einer großen schüssel alle trockenen zutaten miteinander vermengen.

3. Als nächstes die pürierte banane, wasser/pflanzenmilch, kokosöl und die leinsamenmischung hinzufügen und mit dem schneebesen verrühren.

4. Nun etwas kokosöl in einer pfanne erhitzen und die pancakes von beiden seiten ausbacken.

5. Serviere die pancakes mit kokosnussjoghurt (oder einem anderen joghurt), ahornsirup und beeren/früchten.

English:

This is a simple and delicious pancake recipe, perfect for weekends because it can be prepared even if you are half asleep, seriously! It takes 5 minutes to prepare the batter and about 10-15 minutes to fry it. You can add blueberries  or any other kind of berries/fruits to the batter as a highlight. Even the plain  (without highlight) pancakes taste fantastic. I seved them with coconut yoghurt, blueberries and some maple syrup on top and it was simply delicious!

Ingredients

for 8-9 pancakes

110gr wholemeal spelt flour

1/2tbsp coconut sugar

1tsp backing powder

1/2tsp baking soda

1/2tsp vanilla sugar oder cinnamon

1/2 mashed ripe banana

ca. 180ml water or plant milk

1tbsp coconut oil

1 "flax egg"(1tbsp flaxseed meal + 2 1/2tbsp water)

Directions

1. Combine flaxseed meal and water in a small bowl, let set for 2 minutes.

2. Combine all dry ingredients in a big mixing bowl.

3. Next add mashed banana, water/plant milk, coconut oil, flaxseed egg and stir until combined.

4. Heat coconut oil in a frying pan on medium heat. Pour the batter in the pan and fry the pancakes on both sides.

5. Serve the pancakes with coconut yoghurt (or any other yoghurt of your choice), maple syrup and berries/fruits.